De druiven van Pierre Henri Ma Réserve Chardonnay-Viognier worden 's nachts met de hand geoogst. Door de koelte van de nacht worden de fruitige/frisse aroma's van het sap bewaard. Vervolgens vindt de vinificatie plaats op lage temperaturen op roestvrijstaal, waarna 20% van de blend op eikenhouten vaten wordt gelagerd. De wijn bestaat uit 72% Chardonnay en 28% Viognier. De Ma Réserve Chardonnay-Viognier van Pierre Henri heeft een mooie aromatische complexiteit met tonen van passievrucht, wit fruit, bessen en bloesem. Een goede begeleider van witvlees en vis in botersaus.